Diccionario de gastronomía peruana tradicional por La Universidad San Martín de Porres

Diccionario de gastronomía peruana tradicional por La Universidad San Martín de Porres
Titulo del libro : Diccionario de gastronomía peruana tradicional
Fecha de lanzamiento : November 28, 2017
Autor : La Universidad San Martín de Porres
Número de páginas : 1446
Editor : Planeta Perú

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La Universidad San Martín de Porres con Diccionario de gastronomía peruana tradicional

Comprende más de 3 mil entradas, de las cuales la mayoría tratan de las principales comidas y bebidas peruanas en cuanto a su origen. Asimismo, describe los recursos vegetales, animales e hidrobiológicos de importancia en la gastronomía nacional. Además, incluye la terminología de técnicas culinarias, productos e ingredientes típicos, utensilios característicos, costumbres alimenticias y temas de cultura gastronómica peruana.